De Buyer Oval Fiskpanna i Kolstål Carbone Plus, Ø 36 cm

Njut av perfekt tillagad fisk och laga hela fiskar som professionella kockar. Den ovala fiskpannan i serien Carbone Plus ger gott om plats att steka och bryna fisken jämnt eller gratinera den under en salamandergrill. Det tjocka kolstålet värms upp snabbt, fördelar värmen jämnt och når enkelt de höga temperaturer som behövs för krispigt skinn och fina rostade smaker genom Maillardreaktionen. Det fastnitade stålhandtaget med fransk böjning ger bekväm och säker hantering när du vänder och serverar. Genom användning och gradvis inbränning utvecklas en naturlig patina som motverkar att maten fastnar. Då behövs allt mindre fett och fisken glider enkelt i pannan. På induktion, gas, el, glaskeramik eller i ugnen är detta kokkärl en pålitlig hjälp för minnesvärda måltider.

Höjdpunkterna i korthet:

• Oval specialform: Gott om plats för att steka, grilla och varmhålla hela fiskar.
• Snabb värmefördelning: Massivt kolstål ger snabb uppvärmning och jämn värme.
• Perfekta rostade smaker: Höga temperaturer ger en härlig stekyta och fin karamellisering.
• Ergonomiskt grepp: Fastnitat stålhandtag med fransk böjning för säker och enkel hantering.
• Flexibel användning: Passar alla spistyper, inklusive induktion, samt ugnen.

Så bränner du in din järnpanna:

• Förbered pannan: Täck botten med cirka 1 mm olja och värm försiktigt.
• Häll bort oljan: Häll den heta oljan i ett lämpligt kärl när den börjar ryka lätt och torka ur pannan noggrant med hushållspapper.
• Bygg upp patinan: Efter ungefär tio användningar för rött kött är pannan väl inbränd.
• Bättre stekegenskaper: Ju oftare du använder pannan och ju mörkare den blir, desto bättre motverkar den att maten fastnar.
• Mångsidig stekning: När pannan är väl inbränd blir även känsliga råvaror som ägg och fisk enkla att tillaga.

Mått: