Greenomic Tagliatelle med Tryffel, 250 g

För denna pasta tillverkas degen av durumvetesemolina, vatten, sommartryffel och porcini svamp med hjälp av den traditionella bronsmetoden. För att göra detta pressas pastadegen genom speciella bronsformar under högt tryck. Detta ger pastan en grov yta som såser fäster särskilt bra på och en tät struktur för det perfekta al dente bett.

Tagliatelle anses vara den typiska pastaformen i den italienska regionen Emilia-Romagna. Traditionellt serveras de med starka, tjocka såser som ragù alla bolognese. Men på grund av deras fina tryffel- och porciniarom räcker det också med en slurk olivolja eller en klick smör och eventuellt lite riven parmesanost för att följa med dessa pastor.

Tillagningstid: ca 8 till 9 minuter