De Buyer Lyonnaise Stekpanna Carbone Plus, Ø 18 cm

Med denna eleganta Lyonnaise-stekpanna får du matlagningsglädje på proffsnivå och härliga rostade smaker i köket! Pannan av tjockt kolstål har utmärkt värmeledningsförmåga för snabb och jämn uppvärmning. Höga temperaturer ger kött, fisk och ägg en fint karamelliserad yta samtidigt som insidan förblir saftig.

De traditionellt svängda sidorna i Lyon-stil låter maten glida enkelt över på tallriken. Det stadigt fastnitade platta stålhandtaget i fransk stil ligger ergonomiskt och säkert i handen. Genom regelbunden inbränning och användning utvecklar pannan gradvis en patina som motverkar att maten fastnar och gör tillagningen enklare. Det mångsidiga, traditionella köksredskapet passar alla spistyper, inklusive induktion, samt ugnen!

Höjdpunkterna i korthet:

• Snabb värmefördelning: Tjockt kolstål värms upp snabbt och fördelar värmen jämnt.
• Perfekta rostade smaker: Når höga temperaturer för god Maillardreaktion och fin karamellisering.
• Lyon-form: Lätt svängda sidor låter maten glida ur pannan enkelt.
• Ergonomiskt handtag: Fastnitat platt stålhandtag med fransk böjning för säker hantering.
• Praktisk patina: Regelbunden användning utvecklar ett effektivt skydd mot att maten fastnar.

Skötselråd:

• Förvärm pannan med lite fett. Tillverkaren rekommenderar inbränning före första användningen.
• Efter användning: Koka ur pannan med vatten, skölj med varmt vatten, torka och smörj in lätt med olja. Förvara torrt.
• Använd inga rengöringsmedel och diska inte i diskmaskin.

Så bränner du in din järnpanna:

• Förbered pannan: Täck botten med cirka 1 mm olja och värm försiktigt.
• Häll bort oljan: Häll den heta oljan i ett lämpligt kärl när den börjar ryka lätt och torka ur pannan noggrant med hushållspapper.
• Bygg upp patinan: Efter ungefär tio användningar för rött kött är pannan väl inbränd.
• Bättre stekegenskaper: Ju oftare du använder pannan och ju mörkare den blir, desto bättre motverkar den att maten fastnar.
• Mångsidig stekning: När pannan är väl inbränd blir även känsliga råvaror som ägg och fisk enkla att tillaga.